秋田市御所野フレスポ1FにOPENした～和みカフェ～ビストロカノン
シェフ自慢のイベリコ豚の生ハムも楽しめるというこちらのビストロカノン。
料理を担当するシェフは和、洋、いずれのスペシャリストが2名おり、ビストロカフェという形式ながら板前メニューも楽しめるという斬新なスタイル。
昼夜問わずWシェフによる共演が楽しめる。
地元の方々、年齢に関係なく様々な料理をく楽しんでもらえるようにと、このような形でも地域密着型にこだわっている。
そしてこだわりはコーヒーにも。
特許取得済みのビストロカノンオリジナルブレンドは、粗く挽い豆を使用しており、深い味わいと、後に尾を引く香りが魅力的。
店頭にて購入することも可能。
オリジナルブレンドカノン01（200g） ￥850（税込）
オリジナルブレンドカノン02（125g） ￥500（税込）
店名であるCANONE（カノン）は、ドイツの作曲家、バッへルベルのカノンが由来。
曲名と同じよう地域との関わり、和と輪を大切にその架け橋になれたらと話すオーナーシェフの池田氏。
秋田の有名老舗ホテルで腕をふるい、対面式の和食屋の経験で細部にまでお客様へ対応に慣れている為、形式は変われど気軽な感じでお客様の要望を聞きたいとも話す。
また、仕入れにてメニューは変動するのでなおさらとの事。
なんと、寿司も握ってもらえるんです！
そして、清潔感の漂う木目を基調とした店内には、日本が誇る食器ブランド「ノリタケ」のお皿が色とりどりに飾られ、こだわりに妥協はない。
また最大16名の個室席もあり、週末などには大学生や地元のスポ少などのお客さんも多いとか。
予約のパーティーコースも和、洋共に至れり尽くせりのメニューになっている。
ビストロカノン メニューのご紹介 （ほんの一部です）
■ランチメニュー
ランチミニコース（前菜、スープ、メイン、焼きたてパン、デザート付き） ￥1,280
Wシェフの共演スペシャルコース ￥1,780
松花堂弁当 ￥1,080（要予約）
洋食屋さんランチ ￥880
板前さんランチ ￥780
※取材日は （舌平目のムニエル～和風ホワイトソース添～）
パスタミニコース ￥980
※取材日は （合鴨のサラダ、俺の玉子焼き、和風キノコスパゲティー、チキンコンソメスープ）
■ディナーメニュー
板前さんの晩ご飯 ￥1,080
洋食屋さんのディナー ￥1,080
Wシェフ共演スペシャルコース ￥2,480
■定食メニュー
からっと唐揚げ定食 ￥680
とろぷる豚の角煮定食 ￥880
洋食屋さんのハンバーグ ￥880
お子様膳 ￥480
是非一度、美味しいコーヒーと、Wシェフの共演を味わってみてはいかがでしょうか？
～和みカフェ～Bistrot Canone（ビストロカノン）
住所：秋田市御所野元町1-1フレスポ御所野1F
TEL：018-893-5537
ランチ ： 10:30～17:00
ディナー ： 17:00～21:30
地図▼
