天気のいい日は外に出て、やっぱりラーメン食べたいっす！
と、いうことで2010年1月25日に秋田市金足線沿いへ新しくOPENした「麺屋ひかり」さんへおじゃま しました。
そしてこちら、店長の星野さんがオススメする「屋台のとんこつラーメン（塩）￥780」！！
見て下さい！この透き通りそうな奇麗なスープ。透き通りそうな？
あれ？とんこつラーメンってもっとこう。。油、脂、アブラではなかったでしたっけ？
「香味油が入っていないので、表面に脂が浮いていないスープになってい ます。」
と、店長の星野さん。
どうりで、いくら近くで目を凝らしても、余分な油見当たりません！
油がないとここまで違うものなんですね！
そして、一口食してみると上品な味にびっくり！程良いしょっぱさを包み込んでくれるかのような、優しい甘味、旨味が口に広がります。甘味って重 要ですね！
見た目よりまろやかで、スープも若干とろっとしています。
ライトな家系風ラーメンとして開発されたそうで、家系のインパクトを残しつつ、深みのある味わいに。
太麺ではなく中太ストレート麺を使用しているのもうなずけます。
具にはメンマ、ネギ、チャーシュー、味付玉子、のり3枚とまさに王道。
メンマ、チャーシュー、味付玉子はもちろん自家製。
チャーシューは燻製してあるので、香ばしく歯ごたえもしっかりしています。
スープへほのかに香る燻製香ばしさは、食べてる最中にも食欲をそそらせてくれます。
中太ストレート麺を若干固めで頼むといいそうですよ！
スープについて
長時間かけて白濁するまで炊きだしたスープ。仕込みの内容はもちろん企業秘密で。。。
スープだけでも濃厚という事は、つまり。。。そういう事です。食べてからのお楽しみですね。
麺について
自家製の中太ストレートの低加水麺を使用しておりモチモチ感のある麺は程良くスープに絡みます。非常に食べやすく噛みごたえもあり大盛りもさらりとイケそ うです。
メニュー
オススメのとんこつラーメンは醤油・塩のみで￥780ですが、もちろんとんこつ以外も充実です。
醤油らーめん ￥680
塩らーめん ￥680
ねぎみそらーめん ￥880
ニラ辛みそらーめん ￥800 ←店長おすすめ
冷やし中華(期間限定) ￥880
肉野菜らーめんの様に野菜たっぷりなのでとんこつが苦手な方や女性の方も楽しめます。
開放感のある広い店内は、小上がりもあり家族連れでも気楽に立ち寄れます。
小さなお子さんがいるファミリーも安心ですね！
こちらののれんが目印です。
皆様もちょっとコッテリしたくなったら一度足を運んでみてはいかがでしょうか？
麺屋ひかり
住所：秋田市山手台1丁目1-4
TEL：018-874-9302
営業時間：11:00〜0:00(ラストオーダー23:30)
定休日：年中無休
席数：45席
駐車場：あり
